Різні прикраси допоможуть додати страві привабливий вигляд, але тут не можна переборщити, тому що можна і найфантастичніший салат зіпсувати надмірними прикрасами.
Прикраса салату залежить від його інгредієнтів. Наприклад, для прикраси салатів, що містять багато різних строкатих компонен-тів, досить свіжої зелені. А салати з двох - трьох компонентів, наприклад огірки з помідорами, можна прикрасити більш яскраво. Традиційні яйця круто або крас-ную консервовану паприку з банки навряд чи можна назвати удач-ним прикрасою хорошого салату.
Прикраса салатів відкриває багаті можливості для фанта-зії, пошуків і знахідок. Будь салат тільки виграє, якщо його краси-під прикрасити. Щоб він не був «перевантажений» прикрасами, слід дотримуватися наступного правила: чим салат строкатіше і багатше ком-понентами, тим скромніше його прикрашають. Око буде радувати вже сама комбінація різних овочів. Однак салат, не відрізняється яр-кісткою інгредієнтів, можна більше прикрасити. Ми наводимо нижче кілька ідей, які напевно оцінять ваші гості.
Помідори.
1. На цілому помідорі гострим ножем зробити 12 розрізів до середини. Кожну другу часточку обережно зняти гострим ножем. Зверху вотк-нуть крес-салат чи петрушку.
2. Розрізати помідор навпіл, покласти на надрізану сторону, зроби-ти п'ять надрізів приблизно до середини. У кожен надріз вкласти тонкий фігурно вирізаний шматочок редьки.
3. Розрізати помідор на чотири частини, витягти м'якоть і надрізати до середини. Трохи розкрити кінчики.
4. З зрілого, твердого помідора обережно зніміть шкірку суцільний смужкою. Поверніть смужку нещільним рулон і надайте фор-му бутона троянди. Прикрасьте листочками петрушки.
Редька.
1. На очищеній редьці по всьому колу зробити невеликі поздовжньому-ні насічки, кінчик конусоподібно загострити. З цього кінця нарізати тонкі кружечки, з яких відразу ж згортаються кульочки. Покласти їх у крижану воду. У центр покласти кукурудзяні зерна або зелень.
2. Нарізати тонкими кружальцями. Згорнути кульочки, обваляти в меленої паприці.
3. Почистити редьку, спірально нарізати спеціальним ножем.
Морква
1. З великих кружечків моркви формочками-виїмками вирізати сер-дечко. З 4 сердечок скласти лист конюшини.
2. Фігурним ножем нарізати кружечками і кубики.
3. Хвилястою формочкою-виїмкою вирізати редьку і скріпити шпажкою з кружальцями моркви і гладкою петрушкою.
4. Розрізати морква навпіл і спеціальним ножем для чищення моркви настругати тонкі смужки.
Огірки
1. Зробити на огірку насічки по всьому колу, нарізати кружечками. У середину кожного кружечка покласти крес-салат.
2. Надрізати кружечок огірка до половини і розгорнути кінчики в різні боки.
3. Покласти маленькі вирізані формочкою кружальця огірка на біль-шою гурток з зубчастими краями.
4. На кружальцях огірка зробити надрізи, вставити кружечки один в одного.
5. Зробити глибокі надрізи на товстих скибочках огірка. Розгорнути кінці і прикрасити зеленою цибулею.
6. Нарізати огірки тонкими скибочками.
Лимони.
1. На двох кружальцях лимона на однаковій відстані один від одного зробити насічки, врізати кожен кружечок приблизно до середини, вкласти один в одного і відігнути в протилежних напрямках.
2. Зрізати шкірку лимона спеціальним ножем, щоб вийшли довгі смужки, і згорнути маленькими завитками.
3. Розрізати лимон на чотири частини, на четвертинці зробити прямий зріз, щоб часточка була стійкою, зробити рівномірні надрізи на поверхні, покласти в них крес-салат, петрушку та іншу зелень.
4. Розрізати лимон на чотири частини, зробити рівномірні надрізи і розкрити часточку, щоб вийшли півмісяці.
5. Вирізати часточки лимона фігурними формочками-виїмками.
Редис.
1. Гострим ножем обережно зробити надрізи по всьому колу, на-чіная з кінчика.
2. Надрізати редис на 4 частини майже до самої верхівки і злегка рас-крити.
3. Зробити надрізи на рівній відстані один від одного приблизно до середини. Трохи розкрити віялом. Вийде гарне украше-ня, якщо в розрізи вставити петрушку або крес-салат.
4. Розрізати редис навпіл, вирізати формочками-виїмками украше-ня різної форми.
5. Редис надрізати на різній висоті гострим або спеціальним ножем, щоб вийшла трояндочка. Трояндочки вийдуть ще гарніше, якщо використовувати спеціальний ніж-виїмку для редиски. Покладіть редис на кілька хвилин у крижану воду, потім розкрийте пелюсточки.
Ріпчасту цибулю.
1. Цибулину середнього розміру порізати товстими кружечками, розділити на каблучки і обваляти в дрібно нарубаної зелені, молотом чорному перці, порошку паприки або каррі. Це додасть салату кра-сивий кольоровий контраст.
Як бачимо, нічого складного. Часом досить надати стравам апетитний вигляд, нарізавши огірки тонкими скибочками і прикрасивши салат вищепереліченими інгредієнтами.
Категорія: Дім | 
Автор: admin